O ÁCIDO CÍTRICO C6H8O7 tem sido utilizado como acidulante para bebidas e alimentos e em várias outras áreas da indústria.

Alimentos/Bebidas:
Confere acidez refrescante; previne a turbidez; auxilia na retenção da carbonatação; potencializa os conservantes; mascara o sabor residual dos edulcorantes; confere sabor frutal característico; prolonga a estabilidade da Vitamina C; reduz alterações de cor; realça os aromas; permite a esterilização com um tempo e temperatura mais baixos; tampona o meio.

Farmacêutica:
Nos efervescentes é componente essencial na reação com os bicarbonatos; inibe a oxidação por metais da Vitamina C; confere sabor agradável. Em xaropes estabiliza os princípios ativos e confere sabor; tem ação expectorante.

Cosmética:
Nos xampus, sabonetes e cremes rinse, ajusta o pH; auxilia na formação de espuma e no enchague. Em colônias, desodorantes, loções e cremes reduzem a oxidação de componentes aromáticos e escurecimento indesejável; estabiliza emulsões.

Detergente para roupas e lava-louças:
Agente seqüestraste; potencializador da ação dos tensoativos; tamponante e alcalinizante; defloculante e biodegradável.

Têxtil:
No alvejamento, auxilia na estabilização dos peróxidos; na mercerização, permite a neutralização a quente; nos banhos de tingimento, corrige o pH.

Couro:
Agente descalcinante; no píquel, otimiza a absorção de curtentes; atua na fixação de corantes.

Veterinária:
Formulações de antibióticos e vermífugos; rações.

Agricultura:
Adubos; formulação de defensivos.

Aplicações Diversas:
Cimento, eletrônica, galvanoplastia, limpeza química, papel, petróleo, tratamento de efluentes e tabaco.

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