El Ácido Cítrico (C6H8O7 ) se ha utilizado como acidulante para alimentos, bebidas y muchas otras áreas de la industria.

Alimentos / Bebidas:
Hace que la acidez sea refrescante, evita la turbidez, ayuda en la retención de la carbonatación; mejora conservantes; enmascara el sabor de los edulcorantes, le da un sabor afrutado característico, se extiende la estabilidad de la vitamina C, reduce el color, realza los aromas; permite que el tiempo de esterilización y la temperatura sea más baja.
 
Farmacéuticos:
En los efervescentes es un componente esencial en la reacción con el bicarbonato, inhibe la oxidación de los metales de la vitamina C, da un sabor agradable. En los jarabes estabiliza los ingredientes activos y añade sabor, tiene una acción expectorante.

Cosméticos:
En los shampoos, jabones y cremas de enjuague, ajusta el pH, ayuda en la formación de espuma y el enjuague. En las colonias, desodorantes, lociones y cremas reduce la oxidación de compuestos aromáticos indeseables; estabiliza emulsiones.

Detergentes para lavadoras y lavavajillas:
Agente secuestrante; potencializa la acción de los tensoactivos, y el tampón alcalina, es dispersante y biodegradable.

Textil:
la decoloración y la ayuda a estabilizar los peróxidos, en mercerización, permite la neutralización en caliente, la tintura de vapor y corregir el pH.

Cuero:
Agente desencalante, en el decapado, optimiza la absorción de curtido; los actos en la fijación de los tintes.

Veterinaria:
Las formulaciones de antibióticos y suplementos nutricionales, raciones.

Agricultura:
fertilizantes, pesticidas formulación.

Otras aplicaciones:
Cemento, electrónica, galvanoplastia, limpieza de productos químicos, papel, petróleo, tratamiento de aguas residuales y el tabaco.

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